किराना दुकान खोलने में जितनी मेहनत लगती है, उतनी ही मेहनत लगती है इसे सफलतापूर्वक आगे बढ़ाने में। किराना दुकान के सभी महत्वपूर्ण कामों में से एक है दुकान का स्टॉक मैनेज करना। दुकान में काफी स्टॉक जमा हो जाना, स्टॉक कम पड़ जाना, स्टॉक का एक्सपायर हो जाना जैसी स्थितियां बेहद आम हैं। दूसरी तरफ हो सकता है कि दुकान में काफी सामान हो लेकिन कस्टमर ज्यादा आएं नहीं और अगर आ भी जाएं तो बिक्री ज्यादा नहीं होती। इसके पीछे भी कई कारण हैं!
दुकान से जुड़ी हर बात दुकान की सफलता पर असर डालती है। स्टॉक मैनेजमेंट, इनमें से एक सबसे बड़ा पहलू है।
इस आर्टिकल में स्टॉक मैनेजमेंट की हर छोटी-बड़ी टिप्स पर ध्यान देंगे : –
मांग के अनुसार रखें स्टॉक : – अक्सर किराना दुकानदारों को लगता है कि दुकान चलाने के लिए खूब सारा सामान भरकर रखना होता है। ऐसे में वो हर आइटम का काफी स्टॉक जमा कर के रख लेते हैं, जो उम्मीद के अनुसार बिकते नहीं हैं। अंत में या तो ये खराब हो जाते हैं या इन्हें चूहे अपना ट्रीट समझ लेते हैं।
एक्सपायरी डेट से बचाएं स्टॉक को : – अपने स्टॉक की पड़ताल करते रहें। अक्सर आपको ध्यान भी नहीं होता और आइटम एक्सपायरी डेट के नजदीक पहुंचने लगते हैं। ऐसे में हमेशा ध्यान देते रहें कौन-से आइटम्स एक्सपायरी के नजदीक हैं। एक्सपायरी डेट के इर्द-गिर्द घूम रहें आइटम्स को डिस्प्ले करना शुरू करें ताकि समय रहते आप उन्हें बेच सकें और स्टॉक वेस्ट न हो जाए।
आकर्षित करने वाले स्टॉक को डिस्प्ले : – आपने नोटिस किया होगा बच्चे अक्सर आइसक्रीम, चॉकलेट देखकर उतावले हो जाते हैं। माता-पिता को अक्सर वो चीज बच्चे को दिलानी ही पड़ती है। ऐसे में ये ट्रिक आपके बड़े काम आ सकती है। दुकान के मेन काउंटर पर ऐसी आकर्षित करने वाली चीजों को डिस्प्ले करें। ऐसे में इन आइटम्स की सेल आप ज्यादा करेंगे।
हर आइटम की जगह फिक्स करें : – आपके पास जिस भी तरह के आइटम हो, उन्हें उन आइटम के बगल में ही रखें जो उनसे मेल खाते हों। जैसे कि जहां दूध का पैकेट रखें, उसके बगल में बिस्किट या कुकीज रखें, जहां ब्रेड की जगह हो उसके आस-पास बटर रखें। ऐसा करने से लोगों के लिए खरीदारी करना आसान होता है। कई बार लोग कुछ लेना भूल जाते हैं तो ऐसे में ये प्लेसमेंट लोगों को भूली हुई चीजें याद दिलाने में मदद करती हैं।
खास अवसर पर खास स्टॉक – हर मौसम में अलग तरह के सामान की मांग बढ़ जाती है। किराना दुकानदार ऐसे अवसर का फायदा उठा सकते हैं। आप जो सामान बेचते हैं वो तो बेचें ही इसके अलावा सीजन से जुड़े सामान का भी स्टॉक रखें। जैसे गर्मी के मौसम में रंग-बिरंगी आइसक्रीम स्टोर करें, ठंड के दिनों में सूप के पैकेट बेचें। ऐसा करने से आपकी सेल बढ़ सकती है।
समझें आस-पास के कस्टमर की जरूरत को – आप जिस जगह पर अपना बिजनेस कर रहें हैं, वहाँ के आस-पास के लोग आपके रेगुलर कस्टमर होते हैं। ऐसे में लंबे समय तक उन्हें सामान बेचने पर आपको उनकी जरूरत का आभास हो ही जाता है। उनसे बात-चीत कर के भी आप उनकी जरूरत के सामान के बारे में जान सकते हैं।
होम डिलीवरी का विकल्प – आज कल ऑनलाइन का जमाना है और लोग थोड़े आलसी भी हो गए हैं। ऐसे में कई बार लोग अपने घर से गली में जाकर समान खरीदने से भी कतराते हैं। ऐसे में आपकी सेल कम हो सकती है। अब इसके बाद आपके पास उपाय बचता है – लोगों के घर तक सामान भिजवाने का। एक सीमित दायरे में आप होम डिलीवरी का ऑप्शन रख सकते हैं। अगर आपके पास बजट है तो आप होम डिलीवरी अपने दुकान से थोड़ी दूर तक भी करवा सकते हैं।
बेवजह स्टॉक न बढ़ाएं – कभी भी बिना सोचें-समझें दुकान में स्टॉक जमा न करें। आप जितना स्टॉक खरीद रहें हैं, वो डिमांड से काफी ज्यादा नहीं होनी चाहिए। हमेशा फ्रेश आइटम रखने के लिए आपको उतना स्टॉक दुकान में रखना चाहिए जितने की मांग हो।
छोटे दुकानदारों के साथ करें व्यापार – अपने आस-पास के दुकानदारों से दोस्ती बनाएं रखें। कई बार कस्टमर को कोई सामान तुरंत चाहिए होती है, लेकिन वो सामान हो सकता है आपके पास उपलब्ध न हो। ऐसे में अगल-बगल के दुकान से आप वो सामान मंगवा सकते हैं। ऐसे में कस्टमर का आपकी ओर भरोसा बढ़ेगा और वो निश्चित तौर दोबारा लौटकर आएगा।
अतिरितक स्टॉक को बेचने का समझे तरीका – अगर भूल के कारण कभी आपकी दुकान में किसी सामान का स्टॉक जरूरत से ज्यादा हो गया हो तो अपना प्रॉफ़िट थोड़ा इधर-उधर करके आप कस्टमर को डिस्काउंट का ऑफर दे सकते हैं। ऐसे में लोग उस आइटम को ज्यादा खरीदेंगे और आपके स्टॉक खराब नहीं होगा।
सारांश:
दुकान के स्टॉक को मैनेज करना बिजनेस मैनेजमेंट की एक कला है। इस सीखकर आप अपनी दुकान को मुनाफे की ओर ले जा सकते हैं। स्टॉक मैनेजमेंट अगर सही से नहीं किया जाए तो ये नुकसान का एक बड़ा कारण बन सकता है।
